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HABICHTSWALDKLINIK
Abteilung Onkologie
Die integrative
Onkologie vereint universitäre Medizin,
Naturheilkunde und Psychoonkologie
Unser
Informationsservice zum Thema:
Milchzuckerunverträglichkeit ©
Milchzucker (Disaccharid / Zweifachzucker: Glukose + Galaktose)
1. Primäre
Milchzuckerunverträglichkeit
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Definition:
Angeborene
Milchzuckerunverträglichkeit durch einen Milchzuckermangel (Enzym welches
Milchzucker
im Dünndarm spaltet). Die Form der Milchzuckerunverträglichkeit tritt sehr früh
nach der Geburt auf und ist selten.
Folgen:
Fehlt
Milchzucker im Dünndarm wird der in der Nahrung enthaltene
Milchzucker nicht
mehr aufgespalten (Glucose + Galaktose) und gelangt unverdaut in den
Dickdarm.
Hier wird er
bakteriell abgebaut, wobei Wasserstoff entsteht.
Hieraus
resultieren Völlegefühl, Blähbauch, Blähungen, Aufstoßen, Erbrechen,
Durchfälle, Bauchschmerzen und Krämpfe.
Therapie:
Die Therapie
besteht aus einer milchzuckerfreien evtl. –armen Kost, die sich an der
individuellen Milchzuckertoleranz des Patienten orientiert.
Häufig werden
z.B. lang gereifte Käsesorten wie Emmentaler + Parmesan gut
vertragen. |
2. Sekundäre
Milchzuckerunverträglichkeit
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Definition:
Diese Form der
Milchzuckerunverträglichkeit ist ein im Laufe des Lebens erworbenes
Krankheitsbild. Es kommt zu einer verminderten Enzymaktivität des
Enzyms Laktose.
Der Milchzucker
gelangt in den Dickdarm und wird von den Bakterien fermentiert.
Folgen:
Die Symptome
dieser Erkrankung sind zu vergleichen mit denen, der primären
Milchzuckerunverträglichkeit; z.B.: Geblähter Bauch, Unter- u.
Oberbauchschmerzen.
Therapie:
Der Verzehr von
milchzuckerhaltigen Lebensmitteln wird stark eingeschränkt und an die
Toleranz des Patienten angepasst.
Häufig werden
lang gereifte Käsesorten (z.B.: Emmentaler, Chester, Parmesan),
Buttermilch, Joghurt und Quark, Butter, saure Sahne vertragen.
Faustregel:
-
Je
ausgereifter der Käse, desto geringer der Milchzuckergehalt
-
gesäuerte
Milchprodukte werden von einigen besser toleriert
|
Milchzucker findet man in erster Linie, wie der Name schon aussagt, in
der Milch vor, ebenso in Milchprodukten und auch in Fertiggerichten.
Es
folgt eine Aufstellung von Lebensmitteln, die Milchzucker enthalten bzw. enthalten
können und von daher empfiehlt es sich, den Verzehr entsprechender Lebensmittel
zu vermeiden oder deren individuelle Verträglichkeit auszutesten.
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Milchzuckerfrei |
Milchzuckerhaltig
nicht empfohlen |
Milchzuckerhaltig
bedingt
geeignet |
| Obst /
Fruchtsäfte |
Milch (alle
Fettstufen) von Kuh, Schaf, Ziege, Pferd |
Butter |
| Gemüse /
Gemüsesäfte |
Milchprodukte
wie:
Buttermilch, Trinkmolke, Dickmilch |
Sahne, saure
Sahne, Schmand, Creme fraiche |
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Kartoffeln /
Getreide /
Quinoa / Amaranth / Buchweizen |
aus frischer
Konsummilch /
Trockenmilchpulver hergestellten Produkte wie:
Milchmixgetränke, Kakaogetränke, Kondensmilch (alle Fettstufen),
Milchpulver, Pudding / Flammeri, Milchreis, Aufläufe, Speiseeis,
Quarkspeisen etc. |
Kefir,
Joghurt |
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Hülsenfrüchte /
Sojaprodukte (Tofu, Tempeh, Sojasaucen, Sojamilch, -sahne etc.) |
Schokolade,
Nougat, Pralinen |
|
| Nüsse /
Samen |
Sauermilchkäse,
Frischkäse, Weich-, halbfester Schnitt-, Hartkäse |
Hartkäse
(Emmentaler, Chester, Parmesan) |
| Fleisch /
Geflügel / Fisch |
Fertiggerichte.
Instanterzeugnisse, Süßigkeiten werden oft aus Geschmacksgründen
oder lebensmitteltechnologischen Gründen
Milchbestandteile oder Milchzucker zugesetzt
®
Zutatenliste lesen! |
|
| Eier |
Präparate, die
zur Energieanreicherung, zur Gewichtszunahme, oder zum Aufbau von
Muskelmasse, bzw. zur Gewichtsabnahme z.B.: Tagesdosis Palenumâ
= 32g Milchzucker / Molat = 14g Milchzucker / Slim Fast 59-73g
Milchzucker etc. |
|
|
Zucker / Honig /
Reismalz /Ahornsirup
|
Brot +
Backwaren:
Milchbrötchen, -stuten, -knäcke, Kuchen, Gebäck, Waffeln,
Crèmetorten, Bienenstich, Puddingschnecken |
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Wenn auf der Zutatenliste
folgendes steht, ist Milchzucker enthalten:
Milchpulver (z.B.
in Fertigsuppenpulver) Milchzucker (z.B. in Fertigsaucen)
Milchzucker (z.B. in
Süßstofftabletten) Molkenpulver (in Milchschokolade)
Mit
den besten Wünschen für Ihre Gesundheit
©
Dr. Jutta Hübner,
Onkologie
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Weitere Medizinische Informationen und Links für Patienten und Interessierte
- von Akute Leukämie bis Zweite Meinung -
finden Sie hier. |
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weiterer medizinischer Fragen und Behandlungs- bzw. Therapiemöglichkeiten steht
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Aktualisiert: Juni 2010
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