Definition:

Angeborene Laktoseintoleranz durch einen Laktasemangel (Enzym welches Laktose im Dünndarm spaltet). Die Form der Laktoseintoleranz tritt sehr früh nach der Geburt auf und ist selten.

Folgen:

Fehlt die Laktase im Dünndarm wird die in der Nahrung enthaltene Laktose nicht mehr aufgespalten (Glucose + Galaktose) und gelangt unverdaut in den Dickdarm.

Hier wird sie bakteriell abgebaut, wobei Wasserstoff entsteht.

Hieraus resultieren Völlegefühl, Blähbauch, Blähungen, Aufstoßen, Erbrechen, Durchfälle, Bauchschmerzen und Krämpfe.

Therapie:

Die Therapie besteht aus einer laktosefreien evtl. –armen Kost, die sich an der individuellen Laktosetoleranz des Patienten orientiert.

Häufig werden z.B. lang gereifte Käsesorten wie Emmentaler + Parmesan gut vertragen.

Definition:

Diese Form der Laktoseintoleranz ist ein im Laufe des Lebens erworbenes Krankheitsbild. Es kommt zu einer verminderten Enzymaktivität des Enzyms Laktase.

Die Laktose gelangt in den Dickdarm und wird von den Bakterien fermentiert.

Folgen:

Die Symptome dieser Erkrankung sind zu vergleichen mit denen, der primären Laktoseintoleranz; z.B.: Geblähter Bauch, Unter- u. Oberbauchschmerzen.

Therapie:

Der Verzehr von laktosehaltigen Lebensmitteln wird stark eingeschränkt und an die Toleranz des Patienten angepasst.

Häufig werden lang gereifte Käsesorten (z.B.: Emmentaler, Chester, Parmesan), Buttermilch, Joghurt und Quark, Butter, saure Sahne vertragen.

Faustregel:

• Je ausgereifter der Käse, desto geringer der Laktosegehalt

• gesäuerte Milchprodukte werden von einigen besser toleriert

Laktosefrei

Laktosehaltig
nicht empfohlen

Laktosehaltig
bedingt geeignet

Milchprodukte wie:
Buttermilch, Trinkmolke, Dickmilch

Kartoffeln / Getreide /
Quinoa / Amaranth / Buchweizen

aus frischer Konsummilch /
Trockenmilchpulver hergestellten Produkte wie:
Milchmixgetränke, Kakaogetränke, Kondensmilch (alle Fettstufen), Milchpulver, Pudding / Flammeri, Milchreis, Aufläufe, Speiseeis, Quarkspeisen etc.

Hülsenfrüchte / Sojaprodukte (Tofu, Tempeh, Sojasaucen, Sojamilch, -sahne etc.)

Fertiggerichte. Instanterzeugnisse, Süßigkeiten werden oft aus Geschmacksgründen oder lebensmitteltechnologischen Gründen
Milchbestandteile oder Laktose zugesetzt ® Zutatenliste lesen!

Präparate, die zur Energieanreicherung, zur Gewichtszunahme, oder zum Aufbau von Muskelmasse, bzw. zur Gewichtsabnahme z.B.: Tagesdosis Palenumâ = 32g Laktose / Molat = 14g Laktose / Slim Fast 59-73g Laktose etc.

Zucker / Honig / Reismalz /Ahornsirup

Brot + Backwaren:
Milchbrötchen, -stuten, -knäcke,  Kuchen, Gebäck, Waffeln, Crèmetorten, Bienenstich, Puddingschnecken